コラム一覧記事一覧

東洋医学とは?東洋医学とは、東洋思想に基づいて体系づけられた医学です。東洋思想とは”陰陽””五行””天人合一”などで、これらを自然発生的に起こった医療技術と結びつけた哲学が、今現代の東洋医学となっています。これらは中国の地方や食文化などの違いによりさまざまな種類に分けられていますが、日本において東洋医学という場合には、中国の伝統医療の総称として使われています。つまり、中国の伝統医療にある気功や鍼治...

スパイスとは?料理に欠かせない調味料のひとつに、スパイスを上げることができます。スパイスとは香辛料のことで香り付けはもちろん、色や辛みも出すことができるので、料理の味を引き締めたいときなどに使用することができます。和食ではあまり使用する機会がないスパイスですが、中華料理やインド料理などの辛みがアクセントとなる料理にはスパイスは欠かすことができません。そのためスパイスには数多くの種類が存在しています...

カレーの香りに欠かせないスパイス「クミン」に含まれている成分とは?カレー粉の種原料ともなっているクミンは、カレーの香りには欠かすことができない、日本人にとても馴染み深いスパイスのひとつです。クミンは地中海沿岸原産のセリ科の植物で、料理に使われているのは実の部分です。クミンにはビタミンA、B2、B3、B6、C、E、カルシウム、鉄分、マグネシウム、リン、亜鉛などのビタミンやミネラルが成分として含まれて...

山椒の成分と効能とは?山椒はミカン科のサンショウ属の落葉低木で、山椒の実はその木にできます。山椒の実には、ビタミンB群やビタミンE、カルシウム、鉄分などの豊富なビタミンやミネラル成分が含まれています。それに加え食物繊維やサンショオール、シトロネラール、ジペンテン、フェランドレン、ゲラニオール、リモネンなどの成分も含まれています。これらの成分が含まれている山椒に実には、内臓機能を向上する作用や胃腸の...

夏の暑さ対策に役立つ栄養補給スパイス!香辛料、つまりスパイスは、身体にとっては良い刺激物で、これを体内に摂取することで発汗作用を生じさせることができます。とくに暑い時期に栄養補給として積極的に摂取したいスパイスとして唐辛子、ショウガ、マスタード、山椒、ゴマ、ニンニク、シナモンなど挙げることができます。とくに香辛料がきいたやや辛口のカレーなどは、夏バテで食欲が落ちている時におススメのメニューのひとつ...

滋養強壮が必要となる時とは?漢方では、滋養強壮が体質の改善として古くから使われてきました。とくに乳児や幼児期のときは虚弱体質を改善するために滋養強壮として漢方薬が用いられています。小さい頃から漢方で滋養強壮をすることで、身体の弱い部分を補うことができ、体質を改善することができます。また大人になってからは厄年と言われる時期にどんな人でも体に弱い部分がでてきます。自分の身体の弱い部分を良く知り、普段か...

スパイスは刺激物!スパイスは料理の味を引き立てるだけでなく、各スパイスに含まれている成分からさまざまな効能や効果を期待することができます。またスパイスは、体内のタンパク質を消化するために必要なものでもあります。しかし、すべてのスパイスではありませんが、多くのスパイスが香辛料、つまり刺激物です。なので、胃腸を刺激するスパイスの過剰摂りすぎには気を付けるようにしましょう。もちろん、過剰摂取しない限り、...

漢方の飲み過ぎは危険!?体の調子を整え、バランスを取り戻すのに役立つ漢方やスパイス。自然の成分で一見体に悪いものは何もないように考えられがちですが、実は過剰摂取すると体に悪いのです。副作用はないの?残念なことに、漢方薬を飲むことの副作用はあります。中国の薬に関する書物には「下薬」という概念があり、病気を治すものの毒としても認識される薬草の事です。そういう類に属する薬は飲む期間を相当空けて服用するよ...

スパイスの保存は大切?よく言われることですが、スパイスも漢方もハーブも、基本的には同じです。顆粒になっていたり調味料の瓶で売られていたりオイルだったりと見た目や扱い方は様々ですが、薬草として自然界で採れるものとしては何ら変わりはありません。ですので、料理用の高価なスパイスは大切にして漢方薬はそこら辺に放り出したりではなく、スパイスも漢方も同じように保管状態に気を付けて扱う必要があります。保存にふさ...

漢方薬は病気の予防に効果的!今や日本でも多くの人に親しまれている漢方薬。身近に病院で処方してもらう人も多いのではないでしょうか。あまりに過度な摂取は副作用の危険があるとはいえ、適量・用法を守るなら健康に計り知れないメリットをもたらしてくれます。現代の科学でもその全容は解明されておらず、どこか神秘な雰囲気を秘めたまま人体の機能や免疫を向上させてくれるだけでなく、様々な病気の予防にも役立ちます。漢方薬...

漢方薬を健康に役立てよう!お医者さんに通って薬を飲んでも改善しなかった症状が、漢方を飲むことで改善されたという話はよく聞きます。西洋の薬と違って即効性がなく、効果が緩慢なのであまり当てにされないこともある漢方ですが、自然界の薬用効果を最大限に生かしたオーガニックな漢方は、副作用なく辛い症状を治癒または緩和できるという点でその優位性を誇ります。ほかにもどんな症状に効果的なのか、いくつか例を見てみまし...

漢方で体の不調を整えよう冷え性やPMS(月経前症候群)で悩む女性は少なくありません。夏場はクーラーが無いと熱中症で最悪死亡の危険性がありますが、かと言ってクーラーにずっと当たっていると夏場でも腹痛や冷えに悩まされることもあります。しかもこれらは厳密に言って病気に当たるものではなく、お医者さんにかかっても治療のしようがないと言われる場合もあります。そこで、自然由来の素材でできた漢方を活用しましょう。...

疲労回復にも漢方は効果的!毎日の仕事や家事で疲労が溜まる現代社会。いまや学生でも極度のストレスにさらされる時代で、上手に疲れを取る生活習慣がどうしても必要です。そもそも疲れたらどうあっても休む必要があります。いくら仕事の締め切りが迫っていても、無理がたたって日常生活に深刻な障害が生じるよりは休む方が人生の糧になります。それが体の要求だからです。とはいえそこまで予定の面で妥協しても体の管理は別です。...

スパイスを料理に活かそう!スパイスは生活と切っても切れない関係にあります。大抵美味しいと感じる食事にはスパイスが上手に使われています。スパイスは元をたどると植物であり、自然界に存在する食材です。スパイスはそれ自体では料理のメインになることはありませんが、料理の中にはこのスパイスがなければ成り立たないというものも少なくありません。そして野菜や肉類などと同じほど、人の健康に寄与するのもスパイスです。料...

塩分とスパイスの違いを知ろう!皆さんは大好物の料理はありますか?もしかしたらそれには相性抜群のスパイスが含まれているかもしれません。それらのスパイスによって料理の味が引き立つだけでなく、健康に良い効果や体の機能を向上させる効果があります。スパイスは料理に欠かせないものですが、一方で塩分や糖質に気を付ける必要もあります。この塩分と言われる調味料と、スパイスやハーブと呼ばれる香辛料にはどのような違いが...

使い切れないスパイススパイスは料理に欠かせません。少しあると料理を引き立て美味しそうな香りを漂わせ、食欲をかき立てます。少しで良いのですが、買うときはある程度の量がパックに入っているもの。特に珍しく普段作らない料理用に買ったスパイスなど、なかなか減っていきません。買い過ぎたスパイスは意外なほど厄介な存在になりがちです。そこで冷蔵庫や棚に眠らせてしまう訳ですが、実際のところスパイスには賞味・消費期限...

スパイスの配合と保存スパイスは今やどこでも手に入ります。そしていろいろな種類を試すうちに「市販の調味料も良いけど、もう少し自分好みのが欲しい!」という方もいらっしゃるでしょう。数々のスパイスを使ってみてその効果や風味が把握できるようになったら、自分でオリジナルのスパイスを作るのもいいかもしれません。それを使った料理は世界で一つの風味と味付けされた料理になりますし、そのオリジナルスパイスを保存してお...

自分で漢方やスパイスを調合できる!?漢方、スパイス、広義では同じですが、どちらもそれぞれの分野で科学的な研究すらされる非常に奥の深い世界です。素人がそんなものを調合とかできるの!?と思わず身構えてしまいますが、スパイスや漢方の、それぞれの材料は単体で売られています。あまりに珍しいものは近場では売っていないかもしれませんが、それこそショウガやコショウはスーパーで買えますよね。それらを混ぜ合わせる調合...

ハーブを知ろう!健康のためにハーブを使う人は大勢います。ハープ料理やハーブティーなど、どこでもハーブを使った食品や料理を見つけることが出来ます。まだ科学的に完全に解明されてないと言われるハーブですが、その健康効果は周知のとおりで、実際に体に様々な良い影響を与えてくれます。今回はハーブの成分と体への効果を調べてみました。ハーブに含まれているのは?ハーブもまた非常にたくさんの種類があるとはいえ、そこに...

薬膳をご存知ですか?薬膳とは、中国が発祥のいわゆる東洋医学の中で、その医学理論に基づいて健康のために編み出された料理全般の事です。それに必要な食材や使う調味料も、研究された健康理論によって決められています。それぞれの食材に健康効果があり、それらを組み合わせ個人の体調に合わせて選びだされます。これは単に栄養補給のためだけの健康に良い食事とは異なり、医学的な研究の積み重ねから生み出された、食べる漢方と...

漢方薬に含まれる成分漢方薬はその効能と、自然由来の生薬で人工的な化合物を使用しない点から注目を浴びています。漢方は自然界にある野菜や薬草の持つ健康効果に注目し、それらを一つの医学理論に体系立てて考え、患者に合わせて処方する、東洋ではれっきとした医学です。漢方薬に使われる材料にはそれぞれ薬理作用が含まれており、それらを理解することが漢方の基礎になります。これらには混ぜる生薬の種類や量、服用する時間帯...

スパイスも沢山の効能を持っている!漢方やハーブは様々な薬理効果で知られていて、スパイスというともっぱら料理の香りや風味付けのためのものとして思われがちですが、自然界の薬草や木の実を使用するという点で漢方などと違いはなく、スパイスにも一定の治療薬としての効果が知られています。インドではその薬理効果の研究も古くから行われ、スパイスをふんだんに使ったカレーや家庭料理は、国民の健康に寄与していると考えられ...

ハーブの資格を取ろう!もう既にハーブを料理やお茶で毎日採る機会がおありですか?きっとハーブについてもっと学ぶ機会があればと思ってらっしゃるかもしれません。簡単なものなら台所や庭でもハーブは栽培することが出来ます。そういう環境があるならさらにハーブのある生活が身近になるでしょう。ハーブを活用するなら健康になるだけでなく、未然に様々な病気を予防する薬理効果も体験できます。そんなハーブについて知る、メデ...

スパイス資格を取ろう!スパイスを料理に使ううち、「もっといろんな使い方を勉強してみたい!」と思うようになるかもしれません。また身近なスパイスが、健康を保つのに役立つ様々な効果を知るにつれて、より体系的に学んでみたいという方もいらっしゃいます。確かに、スパイス一つとっても非常に膨大な範囲の知識や背景があり、それらを使いこなせるようになると料理の幅だけでなく普段の健康管理の方法も発展することでしょう。...

漢方の資格を取ろう!副作用が少なく、体に優しい漢方薬。治療のみならず病気の予防という点で西洋薬とは異なり、体のわずかな不調も治療対象にする効率的な薬学です。実際に効果を発揮すれば、病気が発症してから医療機関に行くよりもはるかに経済的で、かつ体への負担も少ないと言えます。そんな漢方薬の分野での資格を調べてみました。漢方に関する資格本来漢方というのは、漢方薬のことだけではなく医学や薬学、調理や健康全般...